取消活禽交易市场是一项涉及公共卫生、城市管理、传统习惯和民生就业的复杂决策。其对家禽销售相关就业的影响，可从直接、间接及转型就业三个层面进行分析。

一、直接影响的就业岗位
活禽交易市场直接创造的就业岗位主要包括：

1. 市场内活禽摊位经营者、销售员及帮工；
2. 与市场配套的现场宰杀、脱毛处理等服务的从业者；
3. 市场管理、清洁、安保等辅助人员。
根据中国畜牧业协会及部分城市的调研数据，一个中等规模的活禽交易市场通常能直接提供数十至上百个就业岗位。若在全国范围内，特别是在有食用活禽饮食习惯的南方地区大规模取消，短期内可能导致数以万计的直接从业者面临失业或转岗压力。这部分从业者普遍年龄偏大、技能单一，转型难度较高。

二、产业链的间接就业冲击
活禽交易市场是家禽产业链的重要终端环节，其取消会产生连锁反应：

1. 上游影响：专门为活禽市场供货的养殖户、活禽运输司机及经纪人，其销售渠道可能受阻，面临收入下降或被迫转型。
2. 下游影响：依赖活禽市场客流的周边商铺（如饲料、兽药零售，餐饮小吃等）生意可能萎缩。
3. 替代渠道的就业容量差异：转型为集中屠宰、冷链配送的“冰鲜禽”模式后，虽然会在屠宰加工、冷链物流、超市销售等环节创造新岗位，但通常自动化程度更高，所需人工总数可能少于传统活禽市场的分散式、劳动密集型模式。且新岗位对技能、年龄的要求可能与原有劳动力不匹配，存在结构性失业风险。

三、转型过程中的挑战与机遇

1. 挑战：传统活禽销售从业者面临技能与观念的双重转型压力。许多消费者对“冰鲜禽”的接受度需要时间培养，可能导致转型初期市场需求波动，影响新岗位的稳定性。部分城市在推行过程中，若配套政策（如就业培训、安置补贴、创业扶持）不到位，可能引发突出的民生问题。
2. 机遇：从长远看，产业链的标准化、集约化升级有助于提升食品安全水平和产业附加值。可引导部分原有从业者向上游生态养殖、下游品牌专卖、线上销售或餐饮加工等领域转型。例如，部分有经验的摊主可转型为品牌禽产品的社区代理商或加盟商。

四、宏观数据与区域差异
据学术研究及部分已推行“集中屠宰、冷链配送”城市的经验估算，取消活禽交易市场导致的直接就业岗位减少比例可能达到该环节原有就业的60%-80%，但具体影响人数因城市规模、替代模式推进速度和产业基础而异。例如，在禽类主产区或传统消费旺盛地区，影响范围更大；而在早已形成规模化屠宰消费习惯的地区，冲击相对较小。

结论
取消活禽交易市场对就业的影响是显著且多层次的，短期内必然造成一定数量的失业，尤其是对技能单一的基层从业者。这一转变也是产业现代化进程中的阵痛。关键在于政策执行能否做到“疏堵结合”：一方面，通过财政补贴、职业培训、创业贷款等综合措施，为受影响群体搭建缓冲带和转型桥梁；另一方面，积极培育和规范新的产业链，创造更多元、更稳定的就业机会，最终在保障公共卫生安全的实现就业结构的平稳过渡与升级。